طرز تهیه شیرینی شاه پسند

جامعه ۲۴- با نزدیک شدن به ایام نوروز پخت انواع شیرینی‌های خوشمزه خانگی رونق می‌گیرد. شیرینی‌های خانگی مخصوص نوروز معمولا خشک، ریز و بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. شیرینی شاه پسند یکی از انواع شیرینی‌های سه آرد است که ظاهر بسیار زیبا و شکیلی دارد و برای پذیرایی در ایام نوروز بسیار مناسب است.

 همچنین این شیرینی به دلیل داشتن ترکیبی از سه آرد نخود، برنج و گندم بسیار لطیف و خوشمزه است و تقریبا طعمی نزدیک به طعم شیرینی محبوب نخودچی دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی شاه پسند در منزل با روشی بسیار آسان همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی شاه پسند

آرد نخودچی: ۳۰۰ گرم
آرد سفید شیرینی: ۱۰۰ گرم
آرد برنج: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۲۰۰ گرم
روغن جامد نباتی یا روغن مخصوص شیرینی: ۲۵۰ گرم
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
پودر پسته و پودر نارگیل برای تزیین: به میزان لازم
شکلات تخته‌ای برای تزیین: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه شیرینی شاه پسند

۱ ـ ابتدا روغن را آب کنید و بعد از این‌که به دمای محیط رسید، داخل یک کاسه مناسب بریزید. وانیل و پودر هل را به روغن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

۲ ـ در مرحله بعد پودر قند را به روغن اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا پودر قند به صورت کاملا یک‌دست در روغن حل شود.

۳ ـ حالا سه آرد سفید، برنج و نخودچی را که از قبل با هم مخلوط و الک کرده‌اید، کم‌کم و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید. در این مرحله همزن دستی یا لیسک را کنار بگذارید و با دست شروع به هم زدن کنید تا کم کم خمیری شکل بگیرد که حالت چسبندگی و یا پوره پوره نداشته باشد. وقتی خمیر به دست نچسبید؛ یعنی آماده است. یک کیسه فریزر روی ظرف خمیر بکشید و آن را به مدت ۲ ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید تا استراحت کند.

۴ ـ بعد از این‌که خمیر استراحت کرد، دوباره آن را کمی ورز بدهید. حالا از خمیر گلوله‌هایی به اندازه یک فندق بزرگ بردارید و کف دست کاملا گرد گنید. خمیر‌های گرد شده آماده را کف سینی فر با فاصله از هم بچینید و سینی را در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدهید تا شیرینی‌ها بپزند.

بیشتر بخوانید: شیرینی نوروزی خانگی، شیرینی زعفرانی با مارمالاد

۵ ـ بعد از اینکه شیرینی پخت، سینی فر را در جای خنکی بگذارید تا شیرینی‌ها کاملا خنک شوند؛ سپس آن‌ها را از سینی فر جدا کنید و تا زمانی که گرم است، به شیرینی دست نزنید.

۶ ـ شکلات تخته‌ای را داخل یک کاسه بریزید و به روش بن ماری (روی بخار آب جوش) آب کنید. وقتی شکلات کاملا آب و یک‌دست شد، کنار دستتان بگذارید. پودر پسته و پودر نارگیل هم در کاسه‌های جداگانه کنار شکلات بگذارید. حالا یکی از شیرینی‌ها را بردارید و با دو انگشت شصت و اشاره نگه دارید. سر شیرینی را داخل شکلات آب شده فرو کنید و بالافاصله آن را روی پودر پسته بزنید تا پودر پسته‌ها به شکلات گرم بچسبد.

شیرینی بعدی را بعد از این‌که داخل شکلات زدید، با پودر نارگیل تزیین کنید و همه شیرینی‌ها را به همین ترتیب یکی درمیان با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید. توجه داشته باشید که باید در این کار سرعت عمل داشته باشید تا شکلات سرد و سفت نشود. اگر شکلات سرد شد، دوباره آن را روی بخار آب جوش بگذارید تا گرم و روان شود.

۷ ـ شیرینی‌های شاه پسند را بعد از اینکه شکلات روی آن‌ها کاملا سفت شد، داخل ظرف مورد نظر بچینید. این شیرینی را می‌توانید در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگه‌داری کنید.

۸ ـ این مقدار از مواد گفته شده حدودا ۱ کیلو شیرینی شاه پسند به شما خواهد داد.