خوردن و غذا همواره از دغدغه‌ها و علاقه‌مندی‌های بشر بوده است و امروز این مسئله در دنیا اهمیت دوچندان پیدا کرده است و هر روز شاهد به‌وجودآمدن سبک‌ها و روش‌های تازه و خاص در این حوزه هستیم. هر روز شاهد راه‌اندازی واحدها و رستوران‌های غذایی هستیم که افزون‌بر غذاهای به‌روز با انواع سبک‌ها و ذائقه‌های مختلف، سود خوبی را هم نصیب رستوران داران می‌کند.
هر کشور با توجه به زبان و جغرافیای خود سبک آشپزی مربوط به خود دارد و ایران هم از این قاعده مستثنا نیست. اگرچه از دیگر کشورها و روش‌ها هم تاثیراتی گرفته است. برای نمونه آشپزی ایرانی بسیار تحت‌تاثیر آشپزی دنیای عرب بوده است چنان‌که این موضوع در سبک آشپزی امروز هم نمود خود را دارد.
یکی از مواد اصلی در آشپزی ایرانی برنج است که معمولا تمام ایرانیان آن را دوست دارند و دست‌کم یک بار در روز از این ماده غذایی استفاده می‌کنند. در تمام غذاهای ایرانی از پیاز و معمولا به صورت سرخ‌شده برای درست‌کردن غذا استفاده می‌شود. گوشت و سبزیجات هم در خوراک‌های ایرانی نقشی اساسی دارند.
به جز برنج در سفره ایرانی‌ها نان عنصر بسیار مهمی محسوب می‌شود و انواع گوناگونی دارد مانند بربری، تافتون، لواش وسنگک که هر یک طرفداران خاص خود را دارد. برای نمونه برخی براین باورند که کباب را حتما باید با نان سنگک خورد یا برای ته‌دیگ حتما از نان لواش باید بهره برد.
امروز با گسترده‌شدن دنیا و سبک‌های گوناگون در حوزه‌های فراوان، آشپزی هم دگرگون شده است و ضمن حفظ اصالت خود درهایش را به‌روی سبک‌های مدرن‌تر گشوده است تا جایی‌که امروز شاهد به‌وجودآمدن سبک‌هایی حتی در خوردن هستیم. برای نمونه برخی گوشت‌خوارند و برخی دیگر رژیم گیاه‌خواری را گزینش می‌کنند که این سبک که خود به روشی برای زندگی و یا همان لایف استایل بدل شده است خود به انواع گوناگون مانند وگان یا وجترین و ... تقسیم می‌شود.
آشپزی اصیل ایرانی به ساختن و به‌وجودآوردن مزه‌های لطیف علاقه بسیار دارد برهمین اساس معمولا برای درست‌کردن آن‌ها به زمان زیادی برای به‌اصطلاح جاافتادن نیاز است. در ایران خوراک‌های اصیل شامل انواع کباب که رایج‌ترین آن‌ها شامل کباب بختیاری، چلوکباب، جوجه‌کباب و کباب کوبیده است و نیز آبگوشت، زرشک‌پلو، سبزی‌پلو، فسنجان، قورمه‌سبزی و قیمه است. در مقابل شاهد آشپزی فرنگی هستیم که اصل و اساس آن برپایه سرعت است، چیزی که امروز آن را با عنوان فست‌فود می‌شناسیم؛ خوراک‌ها و سبکی که در دنیای کنونی با توجه به نبود وقت و حوصله کافی برای آشپزی‌های طولانی طرفداران زیادی دارد.
امروز آشپزی به‌عنوان یک هنر و البته فرهنگ در تمام دنیا شناخته می‌شود و چون دارای سود اقتصادی فراوانی نیز هست افراد زیادی به‌دنبال آن و ایجاد سبکی نوین برای گسترش و بهبود آن هستند.