روش تهیه چیز کیک دارک چاکلت

جامعه ۲۴- بدون شک یکی از خوشمزه ترین دسرها چیز کیک می باشد که بسیاز محبوب می باشد و تهیه آن خیلی ساده است و در بین چیزکیک ها، چیز کیک شکلاتی و چیز کیک یخچالی طرفداران زیادی دارد پس با ساعد نیوز همراه باشید تا طرز تهیه دسر چیز کیک دارک چاکلت خوشمزه را آموزش دهیم.

آرد ۱ پیمانه

شکر ۱/۲ پیمانه

شیر ولرم ۱/۲ پیمانه

روغن مایع ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری

نمک ۱ پنس

پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری

آب ۱/۴ پیمانه

شکلات تلخ ۱۰۰ گرم

پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم

خامه‏ صبحانه یا فرم گرفته ۳۰۰ گرم

پودر قند ۱/۴ پیمانه

شکلات تلخ ۱۰۰ گرم

خامه‏ صبحانه یا خامه شکلاتی ۱۰۰ گرم

فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید. آرد و پودر کاکائو و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. تخم مرغ و شکر را ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود. روغن را اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید. شیر ولرم را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک را اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب کمربندی را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید و مواد را داخل قالب ریخته و برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی را جدا کنید و کیک را داخل ظرف سرو قرار دهید و فقط حلقه قالب کمربندی را دور آن قرار دهید که بتوانید مواد فیلینگ را اضافه کنید. میتوانید این مرحله را انجام ندهید و بقیه مراحل را بعد از خنک شدن کیک داخل قالب ادامه دهید.

پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید تااسفنجی شود سپس روی بخار کتری بن ماری کنید تا کاملا حل شود.شکلات تخته ای را روی بخار کتری بن ماری کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.پنیر ماسکارپونه را در ظرفی با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود. خامه و پودر قند را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید.(میزان پودر قند را بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید).شکلات و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و همه مواد را بزنید تا یکدست شوند. چنانچه مایه خیلی سفت بود میتوانید کمی شیر یا دنت شکلاتی اضافه کنید.این مواد را روی کیک ریخته و سطح آنرا کاملا صاف کنید و اجازه دهید چند ساعت داخل یخچال بماند تا سفت شود.

خامه را روی حرارت قرار دهید و قبل از اینکه شروع به جوشیدن کند شعله را خاموش کرده و شکلات های تکه شده را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گاناش روان و یکدستی حاصل شود.وقتی کمی خنک شد روی فیلینگ ریخته و صاف کنید و برای دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.بهتر است چیزکیک یک شب داخل یخچال بماند سپس سرو کنید.