نکاتی مهم درباره خرید و روش صحیح فریز کردن انبه

جامعه ۲۴ - انبه میوه خوشمزه و سرشار از ویتامین، املاح و آنتی اکسیدان هاست که دارای فیبر فراوان و کالری و سدیم کم است. طعم انبه رسیده و تازه شبیه مخلوطی از طعم هلو و آناناس است و بسیار آبدار و خوشمزه می‌باشد، به همین خاطر این میوه طرفداران فراوانی دارد.

اگر می‌خواهید در همه فصول میوه انبه را میل کنید، این بخش از سبک زندگی و راز‌های خانه داری نمناک را مطالعه کرده و با روش فریزر کردن انبه آشنا شوید.

برای خرید انبه به این نکات توجه کنید:

انبه‌ای را بخرید که پوست یکنواختی داشته باشد.

انبه‌های دارای لکه سبز نارس هستند. برای رسیدن این انبه‌ها می‌توانید آن را چند روز در دمای اتاق قرار دهید یا دو هفته در یخچال نگهداری کنید یا داخل پاکت کاغذی و در دمای اتاق بگذارید تا انبه کاملا برسد.
هنگام خرید کمی انبه را فشار دهید، باید پوست این میوه نرم باشد.
انبه‌هایی را بخرید که خراب نشده یا علامت سیاه روی پوست آن‌ها نیست.

بیشتر بخوانید: سردرد بستنی چیست؟

انبه‌های ضرب دیده که حمل و نقل مناسبی هم نداشته اند، دارای لکه‌های سیاه به خصوص در دم میوه هستند. این لکه‌ها روی پوست یا دم انبه، باعث می‌شوند که پوسیدگی به تدریج وارد گوشت آن هم بشود.
هنگام خرید به معطر بودن میوه توجه کنید.
ترک روی پوست انبه می‌تواند باعث نفوذ آلودگی‌های سطح میوه به داخل گوشت آن بشود پس انبه‌هایی که پوست ترک خورده دارند را نخرید.

برای نگهداری انبه در فریزر با استفاده از یک چاقوی تیز شیار‌هایی روی آن ایجاد نمایید و با کمک دست ان را به سمت بیرون بفشارید تا شیار‌ها از هم باز شوند. با استفاده از یک چاقوی کوچک انبه‌ها را از پوست ازاد کنید. انبه‌های خرد شده را درون کیسه فریزر یا یک ظرف مناسب بریزید و درون فریزر بگذارید. مدت زمان ماندگاری انبه در فریزر ۸-۱۲ ماه است.

به علت تغییر طعم انبه در فریزر نگهداری طولانی مدت آن توصیه نمی‌شود. برای نگهداری طولانی مدت

از انبه‌ها برای تهیه سالاد، درست کردن یخمک‌ها و بستنی ها، میلک شیک ها، آب میوه، انواع مربا، ژله، ترشی می‌توان استفاده کرد. از انبه خشک نیز می‌توان به عنوان چاشنی در طبخ غذا استفاده نمود.

پیش از مصرف انبه، پوست آن را با آب و مایع ظرفشویی یا مواد ضدعفونی کننده مخصوص میوه و سبزی به خوبی بشویید، آب بکشید و سپس آن را مصرف کنید تا آلودگی‌های محیطی یا قارچ و باکتری‌های احتمالی سطح انبه به خوبی از بین بروند.

پوست انبه حالت گسی دارد و خوردن آن چندان مطلوب نیست، اما اگر به خوبی پوست انبه را بشویید می‌توانید این میوه را با پوست مصرف کنید.

با یک دست خود انبه را نگه داشته و با دست اصلی خود چاقو را بگیرید. انبه را به ۳ قسمت، ۲ تکه گوشتی و ۱ تکه حاوی هسته برش دهید. انبه دارای هسته تختی به اندازه ۲ سانتی متر در وسط خود می‌باشد که نمیتوانید آن را برش دهید.

۲ تکه گوشتی انبه را به صورت عمودی و افقی به مربع‌های ۱ ٫ ۵ سانتی برش بزنید، ولی پوست را برش نزنید و فقط تا نزدیکی آن ببرید.

انگشتان خود را پشت و دور انبه گذاشته و آن را بر عکس کنید.

با یک چاقو به سادگی گوشت میوه را جدا کنید و یا آن را به همان صورت میل کنید.

آرام آرام دور هسته را برش دهید سپس هسته را در بیاورید و گوشت میوه که در اطراف هسته قرار دارد را میل کنید.

انبه در یخچال می‌توانید آن‌ها را داخل روزنامه پیچیده و سپس در یک نایلون گذاشته و به صورت در باز داخل یخچال قرار دهید.

انبه‌های سالم را حدود ۲ هفته می‌توان نگهداری کرد. انبه را در کنار سایر میوه‌ها مانند هلو یا سیب قرار ندهید. انبه‌ها را جدا از میوه‌ها و سبزی‌های داخل یخچالی با دمای معمولی نگهداری کنید.
‌
می‌توانید از کنسرو انبه استفاده نمایید و از انبه‌های خشک برای ترشی و چاشنی غذا استفاده کنید.