چطور در مصرف غذای گرم و سرد تعادل ایجاد کنیم؟

جامعه ۲۴ -در طب سنتی ایرانی، طبیعت گرم و سرد داشتن مواد غذایی از طریق تاثیری که هر غذا بر بدن می‌گذارد، مشخص می‌شود. بر اساس طب سنتی ایرانی افراد به لحاظ حالت و طبیعت مزاج خود به چهار دسته تقسیم می‌شوند. ۱ – بلغمی مزاج (سرد و تر)، ۲ – دموی مزاج (گرم و تر)، ۳- صفراوی (گرم و خشک)، ۴- سوداوی (سرد و خشک).

غذا‌های خاص ممکن است باعث مشکلات خاصی در بعضی افراد شود در حالی که هیچ تاثیری بر افراد دیگر ندارد. نمونه‌هایی از غذا‌ها که باهم مصرف می‌شوند، برنج (طبیعت سرد) با زعفران (طبیعت گرم)، ماهی (طبیعت سرد) با ترشی سیر (طبیعت گرم) و عدس پلو (طبیعت سرد) با کشمش و خرما (طبیعت گرم) هستند. نکته‌ای دیگر این که، علاوه بر اهمیت طبع و مزاج هر فرد، به آب و هوا و درجه حرارت آن منطقه هم باید توجه کرد.

بیشتر بخوانید:۹ کربوهیدراتی که نباید از رژیم حذف شوند

در مناطق سردسیر و در فصول سرد سال، برای گرم‌تر نگه داشتن بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها از غذا‌های گرم و در مناطق گرمسیر و در فصول گرم سال برای پیشگیری از گرمازدگی و مشکلاتی که به دلیل درجه بالای هوا به وجود می‌آید، از غذا‌های سرد استفاده می‌شود. برای مثال، آب‌دوغ خیار، هندوانه و ماهی که دارای طبیعت سرد است در تابستان و زنجبیل در چای که طبیعت گرمی دارد در زمستان مصرف می‌شود.

تاثیر شدید غذای گرم و سرد در بدن مصرف غذای گرم باعث بهبود جریان خون و بالاتر رفتن درجه حرارت بدن می‌شود، هضم غذا را بهتر می‌کند و فرد احساس سبکی می‌کند. مصرف بیش از حد غذای گرم منجر به عوارضی مثل جوش زدن صورت، یبوست، بالارفتن فشار خون، سرگیجه و استفراغ می‌شود. در زیر فهرستی تهیه شده که شامل خوراکی‌های گرم و سرد است و به تفکیک آمده است:

طبیعت گرم | زردآلو، گیلاس، خرما، نارگیل، انبه، هلو، پیازچه، تره، پیاز، کدو تنبل، نعناع، عسل، زعفران، روغن زرد، کره، ماکیان، شیر بز و گوشت بره

طبیعت سرد| سیب، کیوی، لیموترش، پرتقال، گلابی، آناناس، توت فرنگی، هندوانه، خیار، کاهو، قارچ، مارچوبه، بادمجان، اسفناج، کرفس، سبزیجات برگدار سبز، گوجه، پنیر، تخم مرغ، شیرگاو، گوشت گاو، ماهی، ماست، سرشیر، برنج، کشک، نمک، چای و چای سبز. چای نبات یک نمونه بارز تعادل غذایی است. نمونه‌های بسیاری در فرهنگ غذایی ایرانی وجود دارد که با توجه کردن به غذا‌ها به آن پی خواهید برد.