خواص ماش برای زنان باردار و جنین

جامعه ۲۴- ماش یک گیاه علفی یک ساله است که ریشه‌های آن مستقیم هستند و دارای ساقه راست، ظریف، منشعب کرک دار است که رنگ آن سبز روشن است.. میوه ماش به رنگ قهوه‌ای بوده و از نظر ظاهر باریک و دراز است و دارای دانه‌های کوچک کروی به رنگ خاکستری، سبز و یا قهوه‌ای هستند.

ماش حبوباتی پرخاصیت و سرشار از آنتی اکسیدان است. این حبوبات طعم کمی شیرین دارند و به صورت تازه به عنوان جوانه زده یا به عنوان لوبیای خشک فروخته می‌شوند.

طبع ماش همراه با پوست سرد و خشک است، اما طبع ماش پوست کنده معتدل است. مصلح ماش ادویه‌های مانند خردل، زنجبیل، سماق، دارچین، زیره، فلفل، تخم کافشه، میخک و روغن بادام شیرین است.

در ادامه با برخی از خواص این حبوبات پرخاصیت آشنا خواهیم شد.

کاهش خطر بیماری‌های مزمن با ماش

ماش حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان‌های سالم از جمله فنول اسیدها، فلاونوئیدها، کافئیک اسید، سینامیک اسید و موارد دیگر است. آنتی اکسیدان‌ها به خنثی سازی مولکول‌های بالقوه مضر موسوم به رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

در مقادیر زیاد رادیکال‌های آزاد می‌توانند با اجزای سلولی تعامل کرده و ویرانی ایجاد کنند. این آسیب با التهاب مزمن، بیماری قلبی، سرطان و سایر بیماری‌ها مرتبط است.

مطالعات یک آزمایش انجام شده نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌های ماش می‌توانند آسیب رادیکال‌های آزاد مرتبط با رشد سرطان در سلول‌های ریه و معده را خنثی کنند. جالب اینجاست که به نظر می‌رسد دانه‌های ماش جوانه زده دارای مشخصات آنتی اکسیدانی چشمگیرتری هستند و ممکن است شش برابر بیشتر از ماش معمولی حاوی آنتی اکسیدان باشند.

ماش و کاهش خطر بیماری قلبی

کلسترول بالا، به ویژه کلسترول LDL می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. حالا تحقیقات نشان داده است که ماش خواصی دارد که قادر به کاهش کلسترول LDL است. مطالعات حیوانی نشان می‌دهد آنتی اکسیدان‌های موجود در ماش می‌توانند کلسترول LDL خون را کاهش دهد. از سوی دیگر خوردن یک وعده روزانه (حدود ۱۳۰ گرم) حبوباتی همچون ماش، میزان کلسترول LDL خون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

بر همین اساس محققان معتقدند رژیم غذایی حاوی حبوبات فراوان (به استثنای سویا) می‌تواند سطح کلسترول LDL خون را تقریباً ۵ درصد کاهش دهد.

بیشتر بخوانید:  خواص کنجد در پیشگیری از دیابت و کاهش استرس

خواص ماش برای پوست و مو

مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و مس موجود در ماش به کاهش چین و چروک صورت و دور چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می‌شود. از طرف دیگر از ماش می‌توان به عنوان یک اسکراب طبیعی استفاده کرد و به دلیل مقادیر بالای مس که دارد باعث پاکسازی و لایه برداری پوست صورت می‌شود. از این طریق ماش پوست را روشن‌تر و درخشان‌تر می‌کند.

ماش در تقویت و افزایش رشد مو‌ها نیز تاثیر گذار است. مس، آهن، کلسیم و منیزیم موجود در دانه‌های ماش با بهبود گردش خون در پوست سر و افزایش اکسیژن رسانی به موها، باعث تقویت و افزایش رشد مو می‌شود.

خواص ماش برای زنان باردار و جنین

مقادیر بالای فولات موجود در دانه‌های ماش می‌تواند موجب کاهش نرخ خطر زایمان زودرس و نقص لوله‌های عصبی جنین در دوران بارداری می‌شود. از دیگر خواص ماش داشتن مقادیر بالای پروتئین است که می‌تواند انرژی لازم برای خانم‌های باردار را فراهم کند.

ماش به علت وجود فیبر فراوان موجب افزایش حرکات روده شده و از بروز یبوست در خانم‌های باردار جلوگیری می‌کند. آهن موجود در مس موجب افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون می‌شود و از ابتلا به کم خونی در طول بارداری جلوگیری می‌کند.

ماش و جلوگیری از گرمازدگی

در بسیاری از کشور‌های آسیایی سوپ ماش معمولا در روز‌های گرم تابستان مصرف می‌شود. اعتقاد بر این است که ماش دارای خواص ضد التهابی است که به محافظت در برابر گرمازدگی، دمای بالای بدن، تشنگی و موارد دیگر کمک می‌کند.

ماش همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های ویتکسین و ایزوویتکسین است. مطالعات نشان می‌دهد که این آنتی اکسیدان‌ها در سوپ ماش ممکن است به سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزادی که در هنگام گرمازدگی ایجاد می‌شوند کمک کند.

خواص ماش برای دیابت

ماش حاوی مقادیر بالای فیبر و پروتئین است که می‌توانند موجب کاهش قند خون شود. همچنین بر اساس مطالعات و مشاهدات ماش با داشتن آنتی اکسیدان‌های ویتکسین و ایزو ویتکسین می‌تواند موجب بهبود عملکرد انسولین شده و سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.

خواص ماش برای معده و دستگاه گوارش

ماش حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک کرده، معده درد را درمان می‌کند و باعث سلامت دستگاه گوارش می‌شود. علاوه بر این مقادیر بالای نشاسته موجود در ماش باعث تقویت باکتری‌های سالم روده می‌شود و با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

تاثیر ماش بر کاهش فشار خون

فشار خون بالا یک مشکل جدی برای سلامتی افراد بوده و این روز‌ها به شدت شایع شده است. فشار خون بالا فرد را در معرض بیماری‌های قلبی قرار می‌دهد.

تحقیقات نشان می‌دهد که احتمالا ماش ممکن است به کاهش فشار خون بالا کمک کند. ماش منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و فیبر است. مطالعات هر یک از این مواد مغذی را با کاهش چشمگیر فشار خون بالا مرتبط دانسته‌اند. همچنین مصرف بیشتر حبوبات مانند لوبیا فشار خون را در بزرگسالان مبتلا و بدون فشار خون بالا کاهش می‌دهد.

از طرف دیگر برخی پروتئین‌های ماش می‌توانند آنزیم‌هایی را که به طور طبیعی فشار خون را بالا می‌برند سرکوب کنند. با این حال هنوز مشخص نیست که این پروتئین‌ها چقدر می‌توانند بر سطح فشار خون در انسان تاثیر بگذارند.

خواص ماش برای نقرس

از دیگر خواص ماش این است که با داشتن مقادیر بالای پروتئین و ترکیبات کم پورینی از ابتلا به نقرس جلوگیری کرده و به درمان نقرس کمک می‌کند.