نحوه درست کردن قطاب خانگی

جامعه۲۴- در کشور ما و در هر یک از شهر‌های آن خوراکی و محصولات و کالا‌های منحصربه‌فردی وجود دارد که ویژه و خاص همان شهر و استان است و معمولا به‌عنوان سوغات نامیده می‌شوند و کسانی‌که برای گردش به آن شهر‌ها می‌روند از این سوغات برای دوستان و حتی خود به‌عنوان یادگاری می‌آورند.

از سوغاتی‌های بسیار خوب و خوشمزه‌ای که در بسیاری از شهر‌های ایران وجود دارد انواع شیرینی و نان است و از میان آن‌ها قطاب جایگاه ویژه‌ای دارد. قطاب نوعی شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که در دو شهر کرمان و یزد و البته با دو سبک متفاوت درست می‌شود.

در این مطلب شما را با روش درست‌کردن این شیرینی خوشمزه آشنا می‌کنیم تا آن را درست و در کنار اعضای خانواده نوش‌جان کنید. از این شیرینی خوشمزه می‌توان برای پذیرایی در کنار نوشیدنی‌های داغ مانند چای استفاده کنید.

مواد لازم برای درست‌کردن قطاب

آرد ۲ پیمانه
شیر ۱پیمانه
پودر گردو ۵۰ گرم
پودر بادام ۵۰ گرم
پودر شکر ۲۰۰ گرم
روغن جامد ۱ پیمانه
هل ۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

روش تهیه قطاب خانگی و خوشمزه

در ابتدا و برای درست‌کردن قطاب باید روغن جامد را با همزن خوب هم بزنید تا سبک و روشن شود سپس شیر و پودر هل را به آن می‌افزاییم تا خوب با هم مخلوط شوند.

در این بخش بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط و الک می‌کنیم و به این مواد می‌افزاییم. این کار را ادامه می‌دهیم تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.

به گزارش جامعه ۲۴ ، می‌توان خمیر را نزدیک به ۱۰۰ بار از بالا به پایین و درون ظرف پرتاب کرد این کار را به جای ورزدادن به کار می‌بریم و جایگزین این کار می‌کنیم.

در این مرحله خمیری که ورز داده شده است و به دست نمی‌چسبد را درون کیسه می‌گذاریم و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار می‌دهیم و بعد ۱۵ دقیقه دیگر نیز در یخچال می‌گذاریم.

پس از آن خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و با وردنه آن را باز می‌کنیم و با قالب یا در لیوان قالب می‌زنیم.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کیک انگلیسی

بفرمایید کیک شکلاتی آلبالویی!

در ظرفی پودر گردو، پودر بادام، پودر شکر و هل را با هم مخلوط می‌کنیم. در قطاب کرمانی درون قطاب از پودر پسته و هل استفاده می‌شود و در یزد از پودر گردو در آن به کار می‌رود. ۱ الی ۲ قاشق از مواد پودر گردو و … داخل خمیر می‌ریزیم و دو سر دایره را به هم وصل می‌کنیم. می‌توان کناره‌های خمیر را به حالت نیشگون گرفتن به هم وصل کرد تا از بازنشدن آن مطمئن باشیم.

تمامی خمیر را به این شکل آماده می‌کنیم و کناری می‌گذاریم.

این شیرینی برای درست‌شدن باید در روغن فراوان سرخ شود البته می‌توانید آن را درون فر هم بگذارید، اما اصل آن سرخ‌شده است. اگر می‌خواهید آن‌ها را سرخ کنید در قابلمه‌ای کوچک روغن به اندازه‌ای می‌ریزیم که در آن شناور باشد و سپس روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا به مرور زمان روغن داغ شود. سپس قطاب‌ها را در روغن قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا با حرارت کم خوب مغز پخت و سرخ شوند.

هنگامی‌که خوب سرخ شدند از روغن بیرون آورده و در صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. هنگامی‌که روغن آن‌ها خارج شد آن‌ها را درون خاک قند بغلتانید.

در کرمان قطاب‌ها را هم در خاک قند و هم در شیره می‌خوابانند که هر یک طرفدار خاص خود را دارد.

عوارض زیاد خوردن شیرینی

خوردن بیش‌ازحد شیرینی می‌تواند تاثیرات منفی بر سلامت جسمی و روانی داشته باشد. یکی از مهم‌ترین عوارض، افزایش وزن و چاقی است. شیرینی‌ها معمولاً حاوی قند و چربی بالا هستند که کالری زیادی به بدن می‌رسانند. مصرف زیاد این مواد بدون سوزاندن انرژی اضافی باعث انباشت چربی و افزایش وزن می‌شود.

علاوه بر این، مصرف مداوم شیرینی‌ها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2 را افزایش دهد. قند زیاد در رژیم غذایی باعث می‌شود سطح انسولین بدن بالا رود و سلول‌ها به مرور نسبت به این هورمون مقاوم شوند. این وضعیت می‌تواند منجر به افزایش قند خون و مشکلات مرتبط با دیابت شود.

سلامت دندان‌ها نیز به شدت تحت تأثیر قرار می‌گیرد. قند موجود در شیرینی‌ها غذای مناسبی برای باکتری‌های دهان است که با تولید اسید موجب پوسیدگی دندان‌ها می‌شوند. همچنین، مصرف زیاد قند می‌تواند تعادل باکتری‌های مفید در روده را بر هم زده و منجر به مشکلات گوارشی شود.

از منظر روانی، مصرف زیاد قند ممکن است باعث ایجاد نوسانات خلقی شود. قند خون پس از مصرف شیرینی به سرعت بالا می‌رود، اما این افزایش پایدار نیست و با افت شدید قند خون همراه است. این نوسانات می‌توانند احساس خستگی، تحریک‌پذیری و اضطراب را تشدید کنند.

در نهایت، تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی با قند بالا ممکن است با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی همراه باشد. قند اضافی به افزایش فشار خون، التهاب و سطح تری‌گلیسیرید کمک می‌کند که از عوامل اصلی خطر برای بیماری‌های قلبی هستند. بنابراین، کنترل مصرف شیرینی‌ها برای حفظ سلامت کلی بدن ضروری است.