
آموزش پخت مرغ روسی
مرغ جزو مواد غذاییست که در تمام دنیا بسیار کاربرد دارد و آن را با روشهای گوناگون درست میکنند. امروز با دستور یکی از خوشمزهترین آموزشها با مرغ همراهتان هستیم.
جامعه۲۴- یکی از مواد غذایی مهم و پرکاربرد در تمام دنیا مرغ است که هر کشور برای خود روشها و سبکهای گوناگون برای درستکردن آن دارد.
در روسیه با مرغ، خوراکی با نام مرغ روسی میپزند که با شیر و خامه است بنابراین بافت حاصل از آن بسیار لطیف و دلچسب است. اگر شما هم از غذاهای تکراری خسته شدهاید و به دنبال پخت غذاهای جدید و متفاوت برای اعضای خانواده هستید، خوراک مرغ روسی پیشنهاد متفاوت ما به شماست.
در ادامه با آموزش این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ روسی
ران مرغ: ۵ عدد
شیر: ۱ لیوان
کره: ۵۰ گرم
روغن: ۵۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
سیر: ۲ حبه
پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای خوری
آویشن: ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ روسی
در ابتدا و برای درستکردن خوراک مرغ روسی، مرغها را خوب بشویید؛ سپس کره و روغن را داخل یک ماهیتابه گود بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. تکههای مرغ را داخل روغن داغ بگذارید و به اندازهای سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
در این مرحله مرغها را از تابه خارج کنید و در همان روغن سیرها را بریزید و سرخ کنید. هنگامیکه بوی سیر بلند شد و به اصطلاح بوی آن آزاد شد پودر پیاز، پودر آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل را به سیر بیفزایید و در روغن تفت دهید تا بوی همگی خارج شود.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه مرغ پرتقالی با زرشک پلو زعفرانی
طرز تهیه سالاد فرانسوی کاردینال
در این مرحله آب را به خامه بیفزایید تا کاملا رقیق شود؛ سپس آن را همراه با شیر به ماهی تابه اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید بیفزایید. برای اینکه غذایتان خوشمزهتر شود و قوام بهتری داشته باشد میتوانید از یک عصاره مرغ هم در آن استفاده کنید.
پس از اینکه محتویات داخل ماهی تابه جوش آمد، مرغهای سرخ شده را همراه با آبلیمو به ماهی تابه اضافه کنید. درب ماهی تابه را بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا مرغ با حرارت کم بپزد و سس مرغ غلیظ شود.
در مرحله پایانی در ماهیتابه را بردارید و پنیر پارمزان را روی مرغها بپاشید؛ سپس در ماهی تابه را ببندید و پنج دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله مرغ روسی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.
ارزش غذایی مرغ
مرغ یکی از منابع غذایی پرطرفدار و غنی از مواد مغذی است که در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژهای دارد. این ماده غذایی به دلیل داشتن پروتئین باکیفیت بالا، به رشد و ترمیم بافتهای بدن کمک میکند و برای حفظ سلامت عضلات، پوست، مو و ناخن ضروری است. هر 100 گرم سینه مرغ پخته حدود 31 گرم پروتئین دارد و در عین حال حاوی چربی کمی است که آن را به گزینهای مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ تناسب اندام هستند تبدیل میکند.
مرغ همچنین منبعی غنی از ویتامینهای گروه B بهویژه B3 (نیاسین) و B6 است که در متابولیسم انرژی، حفظ سلامت سیستم عصبی و بهبود عملکرد مغز نقش دارند. نیاسین به کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماریهای قلبی نیز کمک میکند. علاوه بر این، مرغ حاوی مواد معدنی مهمی مانند فسفر و سلنیوم است. فسفر برای سلامت استخوانها و دندانها و سلنیوم بهعنوان یک آنتیاکسیدان قوی در تقویت سیستم ایمنی و مقابله با رادیکالهای آزاد مؤثر است.
چربی مرغ بسته به قسمت آن متفاوت است. سینه مرغ کمچربترین بخش است، در حالی که ران مرغ چربی بیشتری دارد. پوست مرغ منبع اصلی چربیهای اشباع است و بهتر است برای کاهش مصرف کالری و چربی، قبل از مصرف جدا شود. این ماده غذایی به دلیل قابلیت تطبیق با انواع روشهای پخت مانند کبابی، بخارپز، آبپز یا سرخکرده، در فرهنگهای غذایی مختلف جهان جایگاه خاصی دارد و بهراحتی میتوان آن را با سبزیجات و غلات ترکیب کرد تا یک وعده غذایی کامل و مغذی تهیه شود.
مصرف مرغ بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل میتواند به تأمین نیازهای روزانه بدن کمک کرده و در حفظ سلامت عمومی نقش داشته باشد.