طرز تهیه جوجه کباب با سس مخصوص در هواپز

جوجه‌کباب اغلب در مهمانی‌ها، سفره‌های رسمی و پیک‌نیک‌ها سرو می‌شود و معمولاً همراه با برنج زعفرانی، گوجه‌فرنگی کبابی، نان، دوغ یا نوشابه خورده می‌شود. این غذا به دلیل پخت سریع، طعم بی‌نظیر و تنوع در طرز تهیه (مانند جوجه‌کباب با استخوان یا جوجه‌کباب ترش) در سراسر ایران بسیار پرطرفدار است.

جامعه ۲۴ - جوجه‌کباب یکی از محبوب‌ترین غذا‌های ایرانی است که معمولاً با تکه‌های مرغ بدون استخوان تهیه می‌شود. این غذا با خواباندن تکه‌های مرغ در ترکیبی از ماست، زعفران، آبلیمو، پیاز و ادویه‌های معطر طعم‌دار می‌شود.

مدت زمان مرینیت شدن گوشت معمولاً چند ساعت تا یک شب است تا طعم و بافت بهتری پیدا کند. سپس مرغ‌ها روی سیخ کشیده شده و روی آتش یا ذغال کباب می‌شوند که رایحه‌ای دل‌انگیز و طعمی لذیذ ایجاد می‌کند.

طرز تهیه جوجه‌کباب خونگی خوشمزه با هواپز

مواد لازم:

- سینه یا ران مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم

- پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده یا خلالی)

- ماست: ۲ قاشق غذاخوری

- آب‌لیمو یا آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری

- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

- روغن مایع یا زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: جوجه‌کباب را در ماهی‌تابه درست کنید

طرز تهیه:

۱. مرغ‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.

۲. در یک کاسه، ماست، پیاز، زعفران، آبلیمو، ادویه و روغن را با هم مخلوط کنید.

۳. تکه‌های مرغ را داخل این سس خوابانده و در یخچال بگذارید (حداقل ۲ تا ۴ ساعت، ترجیحاً یک شب).

۴. بعد از مرینیت، مرغ‌ها را داخل سبد هواپز بچینید. (اگه خواستی، می‌تونی سیخ چوبی هم استفاده کنی؛ فقط اندازه‌اش با هواپز هماهنگ باشه.)

۵. هواپز را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کن و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپز؛ در میانه پخت یک بار مرغ‌ها را بچرخان تا دو طرف طلایی شوند.

اگر بخواهید طعم زغالی بگیرد، در پایان پخت می‌توانید یک تکه زغال داغ داخل یک فویل بگذارید، در ظرف مرغ قرار دهید و چند قطره روغن روی آن بریزید، بعد در ظرف را چند دقیقه بپوشانید تا دود بگیرد.