مصرف مکمل فیبر جو پیش از وعده‌های غذایی می‌تواند سطح دو نوع از خطرناک‌ترین ترکیبات در بدن را تا کاهش دهد.
جامعه ۲۴- مواد شیمیایی ابدی (PFAS) به دلیل پایداری بالا و تجمع در بدن انسان، نگرانی‌های زیادی برای سلامت عمومی ایجاد کرده‌اند.
به گزارش فرارو به نقل از ایندیپندنت، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مصرف مکمل فیبر استخراج‌شده از جو بیش از هر وعده غذایی می‌تواند به پاک‌سازی بدن از مواد شیمیایی ابدی یا همان پرفلوئوروآلکیل‌ها و پلی‌فلوئوروآلکیل‌ها (PFAS) کمک کند؛ موادی سمی که به سختی در محیط و بدن انسان تجزیه می‌شوند.
مواد شیمیایی ابدی گروهی از ترکیبات شیمیایی هستند که برای تولید طیف گسترده‌ای از محصولات مصرفی مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ از جمله ظروف نچسب، لوازم آرایشی، پارچه‌های مقاوم در برابر لکه، کف‌های آتش‌نشانی، بسته‌بندی مواد غذایی و لباس‌های ضدآب. این مواد به دلیل پایداری فوق‌العاده بالا، در طبیعت صد‌ها سال باقی می‌مانند و به همین دلیل به آنها لقب مواد شیمیایی ابدی داده شده است.
نگرانی‌ها درباره اثرات این ترکیبات بر سلامت انسان در سال‌های اخیر افزایش یافته است. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مواد شیمیایی ابدی می‌توانند با طیفی از مشکلات سلامت، از جمله کاهش باروری، تأخیر‌های رشد در کودکان و افزایش ریسک برخی سرطان‌ها مرتبط باشند.
دانشمندان سال‌هاست که به دنبال راهکار‌هایی برای حذف این ترکیبات از بدن انسان یا تجزیه آنها به ترکیبات بی‌ضرر هستند. اما همان‌طور که در این مطالعه جدید آمده است، «علی‌رغم نگرانی‌های فزاینده درباره سمی بودن مواد شیمیایی ابدی، مداخلات مشخص برای کاهش سطوح این مواد در بدن انسان هنوز بسیار محدود است. درمان‌های کلینیکی موجود برای کاهش بار مواد شیمیایی ابدی در بدن در حال حاضر حداقلی هستند.».
اما اکنون یک امید تازه پدیدار شده است. مطالعات پیشین نشان داده بودند که مولکول‌های فیبر بتا-گلوکان، که در غلاتی همچون جو، جو دوسر و چاودار یافت می‌شوند، می‌توانند با مواد شیمیایی ابدی در دستگاه گوارش پیوند برقرار کنند و به دفع آنها از بدن کمک کنند.
نتایج نهایی نشان داد که پس از چهار هفته، سطح دو نوع از خطرناک‌ترین انواع مواد شیمیایی ابدی در بدن کسانی که از مکمل فیبر جو استفاده کرده بودند نزدیک به ۱۰ درصد کاهش یافت. این دو ماده شیمیایی بار‌ها در آب آشامیدنی، بسته‌بندی‌های مواد غذایی و لوازم آرایشی شناسایی شده‌اند و از آنجا که در بدن تجمع می‌یابند، خطرات سلامت بلندمدتی به همراه دارند.
هرچند میزان کاهش در این مطالعه نسبتاً محدود بود، اما دانشمندان این یافته‌ها را گامی مهم در جهت تدوین مداخلات تغذیه‌ای برای کاهش سطح مواد شیمیایی ابدی در بدن می‌دانند. به گفته محققان، نتایج این تحلیل اولیه نشان می‌دهد که یک مداخله عملی و قابل اجرا می‌تواند برای کاهش بار برخی از انواع مواد شیمیایی ابدی در بدن انسان مؤثر باشد.
بیشتر بخوانید: فلفل برای معده خوب است؟
با این حال، پژوهشگران تأکید دارند که برای رسیدن به نتیجه قطعی‌تر و کاربردی‌تر، انجام مطالعات گسترده‌تر ضروری است. آنها خاطرنشان کردند: «انجام پژوهش‌هایی با نمونه‌های بزرگ‌تر، دامنه وسیع‌تری از غلظت‌های سرمی مواد شیمیایی ابدی، دوره مداخله طولانی‌تر و مقادیر بالاتری از فیبر‌های تغذیه‌ای با خاصیت ژل‌ساز، برای تعیین اثربخشی این رویکرد در افزایش دفع مواد شیمیایی ابدی از بدن مورد نیاز است.»
مواد شیمیایی ابدی به دلیل پیوند‌های کربن-فلوئور بسیار محکم خود، به سختی در محیط و بدن انسان شکسته می‌شوند. بنابراین، استراتژی‌هایی که بتوانند این ترکیبات را به طور طبیعی و از طریق مسیر‌های متابولیکی عادی مانند دفع از طریق مدفوع از بدن خارج کنند، در عرصه سلامت عمومی بسیار حائز اهمیت هستند.
محققان امیدوارند که با پیشرفت بیشتر این نوع پژوهش‌ها، مکمل‌های تغذیه‌ای بتوانند در آینده به عنوان ابزاری کمکی در کاهش بار مواد شیمیایی ابدی مورد استفاده قرار گیرند، به‌ویژه برای جمعیت‌هایی که در معرض مقادیر بالای این ترکیبات قرار دارند.
در مجموع، اگرچه این مطالعه تازه گام نخست به شمار می‌رود، اما یافته‌های آن نشان می‌دهد که تغذیه مناسب و استفاده هوشمندانه از مکمل‌های فیبری می‌تواند به عنوان بخشی از رویکرد‌های چندجانبه برای مقابله با چالش‌های پیچیده مواد شیمیایی ابدی مطرح شود. بدون شک، در آینده شاهد تحقیقات بیشتری در این زمینه خواهیم بود.