کوکو ماش یکی از انواع کوکوهای گیاهی است که به دلیل داشتن دانه ماش در ترکیباتش بسیار مغذی است و یک وعده غذایی کامل و سالم محسوب می‌شود.
جامعه ۲۴- کوکو یکی از غذا‌های خوشمزه و محبوب ایرانی‌هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه کوکو معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکو‌ها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان به کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان دهنده تنوع این غذاست. کوکوی ماش یکی از انواع کوکوهای گیاهی است که به خاطر داشتن ماش در ترکیباتش سرشار از پروتئین، آهن، پروتئاز و... است.
کوکوی ماش یک غذای خوشمزه و درعین حال بسیار مقوی است که یک وعده غذایی کامل برای بزرگ‌سالان و به خصوص کودکان محسوب می‌شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه کوکو ماش همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه کوکو ماش
ماش: ۱ پیمانه
سیب زمینی پخته: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
گشنیز و جعفری تازه: نصف لیوان
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری
روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ پرتقالی با زرشک پلو زعفرانی
طرز تهیه کوکو ماش
۱ ـ ابتدا ماش را خیس کنید و بگذارید حدود ۱۲ ساعت خیس بخورد؛ سپس آن را با آب بپزید تا دانه‌های ماش کاملا له و نرم شوند.
۲ ـ ماش پخته را آبکش کنید و داخل غذاساز یا میکسر بریزید و چند دقیقه میکس کنید تا ماش‌ها کاملا پوره شوند.
۳ ـ سیب زمینی پخته را بکوبید یا رنده کنید؛ سپس ماش میکس شده را به آن اضافه کنید. حالا پودر سوخاری، سیر رنده شده، پیازداغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره و سبزی خرد شده را به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
۴ ـ روغن مخصوص سرخ کردنی را داخل ماهی تابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود؛ سپس مایه کوکو را از یخچال خارج کنید. گلوله‌هایی به اندازه نارنگی از آن بردارید و با کف دست به آن شکل بدهید؛ سپس داخل روغن داغ سرخ کنید. حتما کوکو را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن کوکو‌ها را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود. کوکوهای ماش آماده را داخل ظرف سرو بچینید و با خیار شور، گوجه، سبزی خوردن و نان تازه میل کنید. نوش جان