لیست وسایل شب یلدا

 شب یلدا به شب چله هم معروف است که سابقه زیادی دارد. شب یلدا آداب و رسوم خاص خود را دارد. این شب یک دلیل بسیار خوب برای دورهمی اعضای فامیل است. شب یلدا شبی از سال است زیبا و خاطره انگیز که ایرانی‌ها بر اساس سنت دیرینه دور هم جمع می‌شوند.در این شب زیبا خانواده‌های ایرانی خوراکی‌ها و میوه‌های خوشمزه‌ای با تزئینات زیبا آماده می‌کنند و تا پاسی از شب به خوردن و قصه‌گویی و فال گرفتن می‌پردازند.

آداب و رسوم و چیدن سفره شب یلدا

ایرانی‌ها جشن گرفتن شب یلدا را با کارهایی مانند دور هم جمع شدند، صرف شام، خوردن آجیل، انار، هندوانه و دیگر دسرهای مناسب شب یلدا سر می‌کنند.

همچنین در کنار این کارها به شعر خواندن و گرفتن فال حافظ، گوش سپردن به قصه‌های بزرگان خانواده، درست کردن تزیین‌ها و کاردستی‌های یلدایی و ... می‌پردازند و تا دیر وقت به گفتگوهای صمیمانه با خانواده می‌پردازند.

برای شب یلدا چی درست کنیم؟

در خصوص غذاهای مرسوم شب یلدا یا شب چله بهتر است اشاره کنیم که مردمان هر یک از مناطق ایران ذائقه غذایی و غذاهای سنتی خاص خود را دارند، برای همین سفره شب یلدا در شهرهای مختلف تفاوت‌های جرئی با یکدیگر دارد با این تفاصیر بیشتر غذاها شبیه به هم است.

مرغ شکم پر

غذای مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی که طرفداران خاص خود را در جشن‌ها و دورهمی دارد.

مرغ شکم‌پر به خاطر لذیذ بودن به یکی از گزینه‌های اصلی برای شام شب یلدا تبدیل شده است. برای تهیه این غذا از مخلفاتی نظیر سبزیجات تازه و معطر استفاده می‌شود.

خورشت فسنجون

خورشت فسنجون یک غذای سنتی برای شب یلدا در قدیم بوده است که استفاده از آن امروزه هم رواج زیادی دارد. برای تهیه این خورشت خوشمزه از گوشت اردک و گردو استفاده می‌شود و برخی افراد هم گوشت قلقی به ان اضافه می‌کنند.

انار پلو

انار پلو یک غذای اصیل ایرانی که برای شب یلدا در قدیم استفاده می‌شد. برای تهیه این غذا از انار خوش رنگ استفاده می‌شود که نماد شب یلدا محسوب می‌شود. انار پلو به خاطر انار داخل آن به یکی از بهترین گزینه‌ها برای شام یلدایی تبدیل شده است.

میوه‌های شب یلدا

شب یلدا، شب دور هم بودن و خوردن خوراکی‌های یلدایی و لذت بردن از سنت‌های قدیمی است و قرار دادن برخی خوراکی‌ها در سفره شب یلدا اهمیت زیادی دارد.

هر یک از این خوراکی‌ها فلسفه‌ای جداگانه دارند و از قدیم به عنوان نماد شب یلدا در سفره یلدای ایرانیان قرار داشتند.

هندوانه

یکی از اصلی‌ترین خوارکی سفره شب یلدا، هندوانه سرخ و شیرین است. هندوانه از میوه‌های تابستانی است که بخاطر خواص آن و تقویت سیستم ایمنی بدن در سفره شب یلدا قرار دارد. رنگ سرخ هندوانه یادآور حرارت و گرمای تابستان و همچنین نماد خورشید است.

خوردن هندوانه به عنوان خوراکی برای شب یلدا یک باور باستانی حکیمانه دارد. هندوانه یک درمانگر شیرین و عالی است که کالری فوق‌العاده کمی دارد و بدون کلسترول و چربی است.

انار

انار یکی از میوه‌های مقدس، بهشتی و پر خاصیت در  شب یلدا است. انار در فرهنگ‌های مختلف، نماد فراوانی، برکت و زندگی است.

در فرهنگ ایرانی هم جایگاه خاصی در سفره شب یلدا دارد.  انار بخاطر رنگ سرخش و خونساز بودن در سفره شب یلدا قرار دارد و رنگ سرخ انار نماد زندگی یا زایش دوباره انسان است، به همین علت انار را نماد شادی می‌دانند. برای همین خوردن انار در شب یلدا سبب می‌شود تا افراد خانواده انرژی تازه و جانی دوباره بگیرند.

گذشتگان شادی و برکت را از دانه‌های زیاد انار برداشت می‌کردند.

کدو حلوایی

کدو حلوایی سلطان خواص است و فایده‌های بسیاری برای بدن دارد. کدو حلوایی، این خوراکی نارنجی و خوشمزه پاییزیی هم یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب شب یلدا است ولی امروزه در سفره‌های یلدایی کمتر دیده می‌شود.

این خوراکی کم‌چرب و با طعمی کره‌ای، سرشار از فیبر و پتاسیم است و به ساخت استخوان‌های قوی‌تر کمک می‌کند. و دانه‌های آن هم در برابر بیماری‌های قلبی از بدن محافظت می‌کنند.

کدو فقط برای تزیین نیست. بلکه می‌توان به وسیله‌ی کدو غذاهای سالم و خوشمزه‌ای درست کرد و در شب‌های سرد پاییز و زمستان نوش جان کرد.

نماد آجیل شب یلدا

آجیل شب یلدا جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های شب یلدا دارد. آجیل یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های شب یلدا است. آجیل شب یلدا نماد برکت، فراوانی و شادکامی است. در قدیم برای شب یلدا از آجیل میوه‌های خشک، انجیر، برگه هلو، مویز، کشمش استفاده می‌کردند.

آجیل در شب یلدا بستگی به هر شهر و فرهنگ ترکیبات آجیل متفاوت است. معمولا از تخمه، کشمش، پسته، بادام، فندق،گردو گندمک یا گندم برشته، شاهدانه، نخود برشته و برنجک از تنقلات رایج شب چله هستند استفاده می‌کنند. بسیاری از مردم از میوه‌های خشک هم در آجیل استفاده می‌کنند.

نماد شیرینی شب یلدا

شب یلدا به دورهمی و شیرینی‌های مختلف و خوشمزه معروف است. در واقع دسر و شیرینی از نمادهای شب یلدا هستند و قرار دادن آنها در سفره یلدایی یکی دیگر از سنت‌های قدیمی است که نباید آن را فراموش کرد.

مصرف شیرینی‌جات در شب یلدا باعث شادی و حس خوب می‌شود و خوراکی‌های شیرین بهترین محرک‌های شادی هستند. از مهمترین نمادهای شیرینی شب یلدا می‌توان به مسقطی، باسلوق، قطاب، پشمک و انواع دسرها و شیرینی‌های خانگی اشاره کرد.

مسقطی انار

مسقطی انار یکی از محبوب‌ترین دسرها و شیرینی‌های ایرانیان و بخصوص قدیمی‌ها به شمار می‌آید. این شیرینی را با هر میوه‌ای درست می‌کنند.

مسقطی طعم شیرینی دارد که با نشاسته تهیه می‌شود که با رنگ‌های سبز و قرمز می‌تواند سفره شما را یلدایی‌تر کند. مسقطی انار یکی از مسقطی‌هایی است که به دلیل استفاده از انار برای شب یلدا و میل کردن در کنار چای بسیار خوش‌مزه است.

باسلوق با گردو

یکی از پرکاربردترین خوراکی‌ها و شیرینی‌های شب یلدا باسلوق است طرز تهیه راحتی هم دارد و می‌توان در خانه تهیه کرد. باسلوق در کنار چای داغ و بافت نرم و نشاسته‌ای که دارد از ملزومات شب یلدا است. این خوراکی سنتی را به رنگ صورتی و طعم انار هم می‌توان تهیه کرد.

فال حافظ نماد شب یلدا

یکی از نمادهای شب یلدا خواندن اشعار حافظ و گرفتن فال است و برای فال گرفتن در شب یلدا دلیل خاص و پیشینه تاریخی به خصوصی وجود ندارد. فال گرفتن در شب یلدا بیشتر یک سرگرمی و پیش‌بینی امید به روزهای بهتر است.